Hjernevasket af Meyer?

Jeg har nu et par gange oplevet Claus Meyer holde tale. Første gang var ved Madbloggersymposium 2010, hvor han men kæmpe udstråling og kraft udbredte budskabet om OPUS, et forskningsprojekt i ’Optimal trivsel, Udvikling og Sundhed for danske børn gennem en Ny Nordisk Hverdagsmad’ (citat: http://www.foodoflife.dk/Opus/Om.aspx). I det hele taget super interessant, og Meyers tale mindskede ikke interessen. Jeg har siden hørt fra en af forskerne og direktøren bag projektet Arne Astrup og tænker at det vil være fedt at deltage i eksperimentet som du kan læse mere om her.

Meyer, et par fans og det kinesiske filmhold (foto fra www.nordicfeed.com)

Sidst jeg hørte Meyer tale var på MAD Foodcamp på Refshaleøen. Her talte han om hvor dårlig industriel mad var, lidt om OPUS og om hvor god mormors mad var. Talen han holdt denne gang var lang, og der var derfor tid til at se lidt på måden han talte på. Meyers budskab, præsenteret som ’The dark side of industrial food’, blev næsten sagt en gang hvert minut i en halv time. Og gentagelse øger som bekendt chancen for læring.Anden gang jeg hører Claus tale er i et telt på MAD Foodcamp. Han er en travl travl herre...

En anden ting som Meyer gjorde, var at krølle sine talenotater og skødesløst lade dem falde til jorden. Dette fik hele hans fremstilling til at virke fremadrettet, med fokus på det nye og uden at lade detaljer gå i vejen.

Talen må være skrevet med store bogstaver, for han kom hurtigt igennem de mange papirer. Men det var også en halvlang brandtale.

I fremtiden vil jeg låne lidt af Meyer, for han fik sine tanker præsenteret helt fremragende (det kinesiske filmhold spurgte ligefrem om de kunne få hans krøllede notater :)) – Jeg tror dog at de fleste i selskabet var enige i tankerne, men det kræver lidt at ændre sine vaner.

For resten Meyer, jeg har stadig ikke fået et svar fra dig…

Gin, Geranium gin – en weekend med Nordic Feed II

Jeg mener at have læst i ’Hitchikers Guide to the Universe’, at en gin og tonic (GT) er en universel konstant. Dermed menes at der i alle tilpas udviklede kulturer, rundt om i universet findes en ækvivalent til GT, og heldigvis! Sammen med andre skribenter var jeg, i forbindelse med Nordic Feed Konferencen, inviteret på GILT cocktailbar. Her skulle vi i selskab med manden bag den danske Geranium Gin, Henrik Hammer, skulle drikke et par nordisk inspirerede drinks.

Det viste sig at vi ikke fik en GT men i stedet en række efterabninger af kendte drinks. Drinks som jeg ikke har drukket ellers, men det er jo mest min skyld. Vi fik tre drinks; Gin sour, Big five og en Dry martini. Sammen med drinksne blev der serveret en masse historie om gin, og den vigtigste er nok at det er en helsedrink!

Gin Sour var den første drink, og samtidig den af de tre jeg bedst kunne li. Normalt er det noget i retning af en citron, 1 tsk. Sukkerlage og 4 cl gin. Den version vi fik, var med stikkelsbær, honning, citronmelisse og gin. Nu ved jeg som sagt ikke hvordan den normalt smager, men den var faktisk god, og den smagte en masse af citrus, men en anelse for sød. Diskussionen omkring bordet var nu hvorvidt det kunne svare sig at lave noget ”nordisk” i stedet for bare at gøre som vi plejer?

Henrik Hammer i fuld gang med en eller anden god historie om gin. Foto: Nordic Feed

 

Som sagt kom der jo en masse historie om gin og vi fik da også forklaret hvorfor gin var så godt. I gamle dage i London var mælk langt væk på landet, vandet i Themsen var giftigt, øl tog 30 dage og gin tog kun fem. Så derfor drak man gin.

Anden drink var en Big Five, noget jeg aldrig havde hørt om før. Og så vidt jeg lige kan se var det også fri leg. Anyways, Big Five bestod ifølge Henrik af fem hovedgrupper; sprut, grøntsager, dyr, frugt og bær. Drinken bestod derfor af gin, s’føli, fenikkel, æggehvide, pærejuice og hybenmarmelade. Jeg må sige at den ikke faldt i min smag, men omkring bordet var der stor tilfredshed med legen og der kom mange ændringsforslag – og jeg kan ikke huske nogen af dem, undskyld.

De forskellige deltagere blev hurtigt enige om at det ville være en fin idé hvis GILTfortsatte med at lave almindelige drinks bare med nordiske råvarer. Både Henrik Hammer og ejeren, som jeg desværre ikke kan huske navnet på, syntes også at det var en fin idé. De bad i den forbindelse om forslag til ingredienser, og ja, mine er løg og rødbede. Rødbeden er let, men løg…

Dry martini med geranium gin, pære/birkesaft og birkespån. Foto: Nordic Feed

En dry martini var den tredje drink, og det var åbenbart manges favorit. Jeg synes nu at de er lidt for voldsomme. Der findes mange varianter og jeg kan ikke helt huske blandingsforholdet på vores. Dog var det ikke som ”standarten”, 1 del tør hvid vermouth og 2 til 5 dele gin. I stedet for vermouth var der en blanding af birkesaft med hyldeblomst i, og som afslutning en tvist af birkebark.

Inden jeg slutter helt må jeg hellere lige sige at jeg faktisk endte med at købe mig en fin GT. En super helsedrik. Geranium som Henriks gin er lavet med virker ligesom enebær helsende. Tonic er lavet med kinin (som lyser op i UV) der af indianerne er blevet brugt som middel mod malaria. Så afsluttende kan konkluderes at gin er godt for dig, men GT er endnu bedre 🙂