Lidt om julekalendre

Sidste år og i år har jeg brugt det meste af julemåneden til søs. I begge anledninger har jeg fået en chokoladekalender af de gamle, først en fra Summerbird og i år en fra Neuhaus.

Og hvad er så bedst? – Neuhaus har ikke kun 24 stykker fyldt chokolade men hele 25. Jeg ved ikke om det er for at ramme et større marked, men ekstra chokolade gør jo ikke så meget. Summerbird har kun 24 låger, men bag hver låge er der to stykker (sådan var det ihvertfald sidste år), hvilket er endnu bedre en Neuhaus, prisen er dog lidt højere.

Et stykke chokolade i Summerbirdkalenderen koster omkring 5 kroner, mens et stykke i Neuhauskalenderen står til ca. 8 kr. Forskellen er også stor i kvaliteten af chokoladen. Neuhauskalenderen smager lidt af for gammel og billig chokolade hvorimod Summerbirdkalenderen har en god smag. Det bedste ved kalenderen fra Neuhaus er deres nougat som er super lækker, men det hiver altså ikke kalenderen op over Summerbirds.

Til næste år ønsker jeg mig en kalender fra Summerbird, for den har sQ været bedst.

Honningmumser – mine totalt ynglings julekager!

Hvert år er en af de ting jeg glæder mig mest ved julen, honningmumser. Jeg ved ikke hvor opskriften er fra, for jeg har fået den af mine gamle, og de har revet den ud af en eller anden avis. Honningmumser er nogle kager der er fugtige og bløde, og så smager mega godt af honning og jul… Velbekomme og god jul :)

Honningmumser

Portionen rækker til omkring 120 stk., og det er ikke mange når man først er gået i gang med at spise dem…

Ingredienser:
500 g honning
500 g brun farin
1 tsk natron
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
1 tsk ingefærpulver
1 tsk pulveriseret koriander
6 knuste stjerneanisfrø (dem inde i den hårde skal)
Kornene af en stang vanilie
En pakke pomerans (en slags syltet appelsinskræl)
3 hele æg
750 g hvedemel

Fremgangssmåde:
Honning og brun farin smeltes i en tykbundet gryde, uden at det kommer op og koge. Når det ikke længere er en grynet væske slukkes varmen og natron samt krydderier inklusive pomerans kommes i. Derefter kommes de tre æg i, og til slut røres melet i. Herefter stilles dejen på køl til dagen efter.
Dagen efter tages dejen ud og rulles i kugler på 2 cm i diameter. Der bliver til omkring 5 bageplader, og kuglerne må ikke ligge for tæt, de flyder nemlig ud. Kuglerne bages i ovnen ved 200 grader varmluft i 10 minutter (der havde jeg det bedste resultat). De må ikke falde sammen når de tages ud, og de må ikke blive tørre.
Til sidst kan man komme en tynd glasur på for at give dem en pæn overflade – jeg plejer ikke at komme glasur på. Når de er taget ud at ovnen, så nyd nogle med det samme og lad resten stå ude i et stykke tid så de trækker fugt og bliver en smule bløde og seje.